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Entrantes Fríos

Empezamos??

Tiradito de lubina Tiradito de lubina con verduras de navazo y leche de tigre con fruta de la pasión

18,90 €18,90 EUR

Tartar de Atún con ajo blancoAtún de almadraba con crema de almendras ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, soja, frutos secos, sésamo, sulfitos y pescado

Special

18,60 €18,60 EUR

Calabacín a la brasa, relleno de tartar de vaca calabacín asado y aromatizado con grasa de vaca, relleno de tartar de vaca vieja. ALERGENOS: Soja, huevo, mostaza

18,60 €18,60 EUR

Focaccia de tomate con boquerón encurtido Focaccia de tomate, boquerones con ligero adobo, encurtidos y chutney ALÉRGENOS: Gluten, soja, sésamo, sulfitos y pescado

23,00 €23,00 EUR

Pastel de erizos con mayonesa de cítricos Pastel de erizos de mar, mayonesa de cítricos y espárrago de mar ALÉRGENOS: Huevo, gluten, lactosa, molusco,crustaceos y pescado

20,00 €20,00 EUR

Tabla de quesos Diferentes quesos de diferentes lugares

20,00 €20,00 EUR

Ensalada templada de pepino y calamar de poteraFinas láminas de pepino, calamar al ajillo, caldo de calamar y albahaca, aliñado con hojas de navazo. ALÉRGENOS: Pescado

12,00 €12,00 EUR

Ensaladilla Moscovita con ventresca de atún en escabeche Ensaladilla con verduras escabechadas Y atun de almadraba ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos, pescado

16,20 €16,20 EUR

Saam de camaronesCorazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y masa crujiente de camarones (3Uds) ALÉRGENOS: Gluten y crustaceos

12,50 €12,50 EUR

Entrantes Calientes

Encendemos el fuego??

Taco de berenjena asada con rillete de atúnBerenjena asada al fuego sobre rillete de parpatana y farera de atún de almadraba (rillete es una mezcla de pescado asado y crudo) con mayonesa picante y costurones de atún

15,00 €15,00 EUR

Pijotas fritas en tempura con tártara de cítricos Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)

Special

17,50 €17,50 EUR

Verduras de temporada con caldo de albahacaVerduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca

13,20 €13,20 EUR

Croquetas de puchero Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.

16,80 €16,80 EUR

Pescados

De la lonja de Sanlúcar

Atún, mango y curry

39,00 €39,00 EUR

Calamar relleno de morcilla con crema de zanahoria aliñá

36,80 €36,80 EUR

Corvina en adoboCorvina asada sobre causa de patata y ají con adobo mejicano. ALERJENOS: Pescado

18,00 €18,00 EUR

Salmonete curado en algas con berenjenas encurtidas y salicornia

15,40 €15,40 EUR

Atún rojo de almadraba encebollado

14,00 €14,00 EUR

mero con alcachofa

14,80 €14,80 EUR

Carnes

Maravillas de este País

Solomillo de vaca rubia gallega con verduras y patata desidratada200g de solomillo con verduras asadas y salteadadas con finas láminas de patata

Special

28,00 €28,00 EUR

Lingote de cochinillo confitado con puré de manzana asadaCochinillo lechal desmigado al horno con crema de coliflor con mantequilla avellanada y verduras de navazo

24,00 €24,00 EUR

Carrillera de ternera con puré de boniato y alcaparrasCarrillera de ternera, puré de boniato, patata trufada y alcaparras ALÉRGENOS: Apio, lactosa y sulfitos

20,00 €20,00 EUR

Hamburguesa el espejo de vaca vieja con patatas y mayonesa picante Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno

15,00 €15,00 EUR

Costilla glaseada con puré de cebollino Costilla cocinada a baja tª durante 12h y crema de patata y cebollino ALÉRGENOS: soja, apio, mostaza

Special

15,10 €15,10 EUR

Fuera de carta

Inspiración y trabajo para crear nuevos platos y sabores

FideuáFideuá con Langostino y alioli ALERGENOS: huevo, gluten, apio, sulfitos y crustaceos

18,00 €18,00 EUR

Langostino de sanlucar media ración 42,50€

75,00 €75,00 EUR

Vegetarianos

Fideos de trigo con verdurasFideos de trigo, Verduras de navazo y curry

12,00 €12,00 EUR

Verduras de temporada con caldo de albahacaVerduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca

13,20 €13,20 EUR

Ensaladilla Moscovita con verduras en escabeche Ensaladilla con verduras escabechadas ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos

16,20 €16,20 EUR

Saam de verdurasCorazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y ALÉRGENOS:

8,50 €8,50 EUR

Pasta con tomate caseroPasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)

6,00 €6,00 EUR

Para niños

Porque en el espejo tb pensamos en los peques

Nugget de pollo caseros Piezas de pollo empanadas y fritas con patatas fritas.

6,00 €6,00 EUR

Pasta con tomate caseroPasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)

6,00 €6,00 EUR

Pasta con salsa boloñesa Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de carnes de ternera y tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)

6,50 €6,50 EUR

Hamburguesa el espejo de vaca vieja con patatas y mayonesa picante Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno

15,00 €15,00 EUR

Pijotas fritas en tempura con tártara de cítricos Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)

Special

17,50 €17,50 EUR

Croquetas de puchero Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.

16,80 €16,80 EUR

Postres

El toque dulce

Nuestro gin tonic Gelatina de ginebra, helado de limón y espuma de tónica. ALÉRGENOS: Puede contener trazas de frutos secos

6,60 €6,60 EUR

Coulant de chocolate ALÉRGENOS: Huevo, Gluten, Lactosa, sulfitos y frutos secos

5,80 €5,80 EUR

Tabla de quesos Diferentes quesos de diferentes lugares

20,00 €20,00 EUR

Tocino de cielo Tocino de cielo con sopa de mandarina y menta y helado de café

6,50 €6,50 EUR

bizcocho de dátiles bizcocho de dátiles Con sopa de toffe y helado de panna cotta

6,50 €6,50 EUR

infusiones

bebidas , aguas y cervezas

Cold Starters

We start ??

Tartare of wild red tuna (90 gr.) and ajoblanco (cold soup of almonds and garlic) wild red tuna with cold soup of almonds and garlic

Special

18,60 €18,60 EUR

Grilled zucchini, stuffed with beef tartareRoasted zucchini flavored with beef fat, stuffed with old cow tartare. ALLERGENS: Soy, egg, mustard

18,60 €18,60 EUR

Tomato focaccia with pickled anchoviesTomato focaccia, lightly marinated anchovies, pickles and chutney ALLERGENS: Gluten, soy, sesame, sulphites and fish

18,00 €18,00 EUR

Sea urchin cake with citrus mayonnaiseSea urchin cake, citrus mayonnaise and sea asparagus ALLERGENS: Egg, gluten, lactose, molluscs, crustaceans and fish

14,00 €14,00 EUR

cheese boardDifferent cheeses from Cádiz

12,80 €12,80 EUR

Warm cucumber and jig squid saladThin slices of cucumber, garlic squid, squid broth and basil, seasoned with navazo leaves. ALLERGENS: Fish

12,00 €12,00 EUR

Muscovite salad with pickled tuna bellyPotatoes salad with pickled vegetables and Almadraba tuna

10,20 €10,20 EUR

shrimp saamLettuce heart with piriñaca sauce, chili crab sauce and crispy shrimp dough

9,00 €9,00 EUR

Hot starters

We light the fire

Roasted eggplant taco with tuna filletFire-roasted eggplant on parpatana rillette and almadraba tuna farera (rillette is a mixture of grilled and raw fish) with spicy mayonnaise and tuna seams

15,00 €15,00 EUR

Pijotas (small hakes) fried in tempura with tartare sauce Fried pijotas, Japanese batter and tartar sauce

Special

15,00 €15,00 EUR

Seasonal vegetables with basil brothVegetables in different cooking methods (roasted, sautéed, raw and boiled), accompanied by quail egg and chicken broth and basil

13,20 €13,20 EUR

Croquettes of Serrano cured ham and free-range chicken (6 units) Crispy dough, fine bechamel with a lot of flavor of one of our most famous stews.

10,80 €10,80 EUR

retinta beef cannelloni with fried tomato and payoyoRetinta beef stew from the janda, light béchamel, wrapped in fresh pasta and homemade tomato

Special

15,00 €15,00 EUR

FISH

Tuna, mango and curry

25,00 €25,00 EUR

Squid stuffed with black pudding with carrot cream dressing

20,80 €20,80 EUR

Corvina in marinadeRoast sea bass on potato cause and chili pepper with Mexican marinade. ALLERGENS: Fish

18,00 €18,00 EUR

Cured mullet in seaweed with pickled aubergines and salicornia

15,40 €15,40 EUR

Almadraba red tuna with onion

14,00 €14,00 EUR

Tiradito of sea bassTiradito of sea bass with navazo vegetables and tiger milk with pomegranate

16,00 €16,00 EUR

MEATS

beef tenderloin with sautéed vegetables and potato

Special

28,00 €28,00 EUR

Confit suckling pig with roasted apple puréeBaked shredded suckling pig with cauliflower cream with butter and navazo vegetables

24,00 €24,00 EUR

Glazed rib with cream of potato and chives Rib cooked at low temperature for 12 hours and potato cream ALLERGENS: soy, celery, mustard

Special

15,10 €15,10 EUR

tall loin of Galician blond cowChopped grilled veal loin with navazo potato €80kg

0,00 €0,00 EUR

Burger of old caw with potatoes and spicy mayonnaiseOld caw burger, tomato chutney and rye bread

15,00 €15,00 EUR

Beef cheek with sweet potato puree and capersBeef cheek, sweet potato puree, truffled potato and capers ALLERGENS: Celery, lactose and sulfites

20,00 €20,00 EUR

Special Dishes

FideuáFideuá con Langostino y alioli ALERGENOS: huevo, gluten, apio, sulfitos y crustaceos

18,00 €18,00 EUR

Fideuá with ShrimpFideuá with shrimp and aioli ALLERGENS: egg, gluten, celery, sulfites and crustaceans

18,00 €18,00 EUR

Desserts

chocolate coulant

5,80 €5,80 EUR

Our gin and tonicGin jelly, lemon ice cream and tonic foam.

6,60 €6,60 EUR

Tocino de cielo Tocino de cielo con sopa de mandarina y menta y helado de café

6,50 €6,50 EUR

Sticky toffeeSticky toffee and panna cotta ice cream

6,50 €6,50 EUR

Primeros

Tartar de Atún con ajo blancoAtún de almadraba con crema de almendras ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, soja, frutos secos, sésamo, sulfitos y pescado

Special

18,60 €18,60 EUR

Ensaladilla Moscovita con ventresca de atún en escabeche Ensaladilla con verduras escabechadas Y atun de almadraba ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos, pescado

16,20 €16,20 EUR

refrescos