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El Espejo Sanlúcar
Entrantes Fríos
Empezamos??
Atún de almadraba con crema de almendras
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, soja, frutos secos, sésamo, sulfitos y pescado18,60 EUR
Special
calabacín asado y aromatizado con grasa de vaca, relleno de tartar de vaca vieja. ALERGENOS: Soja, huevo, mostaza18,60 EUR
Focaccia de tomate, boquerones con ligero adobo, encurtidos y chutney
ALÉRGENOS: Gluten, soja, sésamo, sulfitos y pescado23,00 EUR
Pastel de erizos de mar, mayonesa de cítricos y espárrago de mar
ALÉRGENOS: Huevo, gluten, lactosa, molusco,crustaceos y pescado20,00 EUR
Diferentes quesos de diferentes lugares 20,00 EUR
Finas láminas de pepino, calamar al ajillo, caldo de calamar y albahaca, aliñado con hojas de navazo.
ALÉRGENOS: Pescado12,00 EUR
Ensaladilla con verduras escabechadas Y atun de almadraba
ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos, pescado16,20 EUR
Corazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y masa crujiente de camarones (3Uds)
ALÉRGENOS: Gluten y crustaceos12,50 EUR
Tiradito de lubina con verduras de navazo y leche de tigre con fruta de la pasión18,90 EUR
Entrantes Calientes
Encendemos el fuego??
Berenjena asada al fuego sobre rillete de parpatana y farera de atún de almadraba (rillete es una mezcla de pescado asado y crudo) con mayonesa picante y costurones de atún 15,00 EUR
Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)17,50 EUR
Special
Verduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca13,20 EUR
Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.16,80 EUR
Pescados
De la lonja de Sanlúcar
39,00 EUR
36,80 EUR
Corvina asada sobre causa de patata y ají con adobo mejicano. ALERJENOS: Pescado18,00 EUR
14,00 EUR
14,80 EUR
Carnes
Maravillas de este País
200g de solomillo con verduras asadas y salteadadas con finas láminas de patata28,00 EUR
Special
Carrillera de ternera, puré de boniato, patata trufada y alcaparras
ALÉRGENOS: Apio, lactosa y sulfitos 20,00 EUR
Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno15,00 EUR
Costilla cocinada a baja tª durante 12h y crema de patata y cebollino
ALÉRGENOS: soja, apio, mostaza 15,10 EUR
Special
Lomo alto de ternera a la brasa troceado con patata de navazo 80€kg0,00 EUR
Fuera de carta
Inspiración y trabajo para crear nuevos platos y sabores
media ración 42,50€75,00 EUR
Vegetarianos
Fideos de trigo, Verduras de navazo y curry 12,00 EUR
Verduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca13,20 EUR
Ensaladilla con verduras escabechadas
ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos16,20 EUR
Corazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y
ALÉRGENOS: 8,50 EUR
Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)6,00 EUR
Para niños
Porque en el espejo tb pensamos en los peques
Piezas de pollo empanadas y fritas con patatas fritas.6,00 EUR
Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)6,00 EUR
Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de carnes de ternera y tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)6,50 EUR
Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno15,00 EUR
Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)17,50 EUR
Special
Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.16,80 EUR
Postres
El toque dulce
Gelatina de ginebra, helado de limón y espuma de tónica.
ALÉRGENOS: Puede contener trazas de frutos secos 6,60 EUR
ALÉRGENOS: Huevo, Gluten, Lactosa, sulfitos y frutos secos 5,80 EUR
Diferentes quesos de diferentes lugares 20,00 EUR
6,50 EUR
bizcocho de dátiles Con sopa de toffe y helado de panna cotta 6,50 EUR
The Sanlucar Mirror
Cold Starters
We start ??
wild red tuna with cold soup of almonds and garlic18,60 EUR
Special
Roasted zucchini flavored with beef fat, stuffed with old cow tartare. ALLERGENS: Soy, egg, mustard18,60 EUR