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El Espejo Sanlúcar
COCINA MEDITERRANEA

Entrantes Fríos
Empezamos??
Tiradito de lubina con verduras de navazo y leche de tigre con fruta de la pasión18,90 €18,90 EUR

Atún de almadraba con crema de almendras
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, soja, frutos secos, sésamo, sulfitos y pescado18,60 €18,60 EUR
Special

calabacín asado y aromatizado con grasa de vaca, relleno de tartar de vaca vieja. ALERGENOS: Soja, huevo, mostaza18,60 €18,60 EUR

Focaccia de tomate, boquerones con ligero adobo, encurtidos y chutney
ALÉRGENOS: Gluten, soja, sésamo, sulfitos y pescado23,00 €23,00 EUR

Pastel de erizos de mar, mayonesa de cítricos y espárrago de mar
ALÉRGENOS: Huevo, gluten, lactosa, molusco,crustaceos y pescado20,00 €20,00 EUR

Diferentes quesos de diferentes lugares 20,00 €20,00 EUR

Finas láminas de pepino, calamar al ajillo, caldo de calamar y albahaca, aliñado con hojas de navazo.
ALÉRGENOS: Pescado12,00 €12,00 EUR

Ensaladilla con verduras escabechadas Y atun de almadraba
ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos, pescado16,20 €16,20 EUR

Corazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y masa crujiente de camarones (3Uds)
ALÉRGENOS: Gluten y crustaceos12,50 €12,50 EUR


Entrantes Calientes
Encendemos el fuego??
Berenjena asada al fuego sobre rillete de parpatana y farera de atún de almadraba (rillete es una mezcla de pescado asado y crudo) con mayonesa picante y costurones de atún 15,00 €15,00 EUR

Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)17,50 €17,50 EUR
Special

Verduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca13,20 €13,20 EUR

Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.16,80 €16,80 EUR


Pescados
De la lonja de Sanlúcar
39,00 €39,00 EUR

36,80 €36,80 EUR

Corvina asada sobre causa de patata y ají con adobo mejicano. ALERJENOS: Pescado18,00 €18,00 EUR

15,40 €15,40 EUR

14,00 €14,00 EUR

14,80 €14,80 EUR


Carnes
Maravillas de este País
200g de solomillo con verduras asadas y salteadadas con finas láminas de patata28,00 €28,00 EUR
Special

Cochinillo lechal desmigado al horno con crema de coliflor con mantequilla avellanada y verduras de navazo 24,00 €24,00 EUR

Carrillera de ternera, puré de boniato, patata trufada y alcaparras
ALÉRGENOS: Apio, lactosa y sulfitos 20,00 €20,00 EUR

Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno15,00 €15,00 EUR

Costilla cocinada a baja tª durante 12h y crema de patata y cebollino
ALÉRGENOS: soja, apio, mostaza 15,10 €15,10 EUR
Special


Fuera de carta
Inspiración y trabajo para crear nuevos platos y sabores
Fideuá con Langostino y alioli
ALERGENOS: huevo, gluten, apio, sulfitos y crustaceos 18,00 €18,00 EUR

media ración 42,50€75,00 €75,00 EUR

Vegetarianos
Fideos de trigo, Verduras de navazo y curry 12,00 €12,00 EUR

Verduras en diferentes cocciones (asadas, salteadas, crudas y escaldadas), acompañadas de huevo de codorniz y caldo de pollo y albahaca13,20 €13,20 EUR

Ensaladilla con verduras escabechadas
ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos16,20 €16,20 EUR

Corazón de lechuga con piriñaca ,salsa de chilicrab y
ALÉRGENOS: 8,50 €8,50 EUR

Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)6,00 €6,00 EUR


Para niños
Porque en el espejo tb pensamos en los peques
Piezas de pollo empanadas y fritas con patatas fritas.6,00 €6,00 EUR
Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)6,00 €6,00 EUR

Pasta cocida(espagueti o lazos), acompañada de salsa de carnes de ternera y tomate frito casero hecho en el espejo. Cocidos al momento, tardamos unos 10min en servírtelos (ten paciencia que merece la pena)6,50 €6,50 EUR

Burger de retinto madurada, chutney de tomate y pan de centeno15,00 €15,00 EUR

Pijotas fritas, rebozado japones y salsa tartara (6uds)17,50 €17,50 EUR
Special

Masa crujiente, fina bechamel con mucho sabor a uno de nuestros más célebres cocidos.16,80 €16,80 EUR


Postres
El toque dulce
Gelatina de ginebra, helado de limón y espuma de tónica.
ALÉRGENOS: Puede contener trazas de frutos secos 6,60 €6,60 EUR

ALÉRGENOS: Huevo, Gluten, Lactosa, sulfitos y frutos secos 5,80 €5,80 EUR

Diferentes quesos de diferentes lugares 20,00 €20,00 EUR

Tocino de cielo con sopa de mandarina y menta y helado de café6,50 €6,50 EUR

bizcocho de dátiles Con sopa de toffe y helado de panna cotta 6,50 €6,50 EUR

infusiones
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
bebidas , aguas y cervezas
3,00 €3,00 EUR
1,90 €1,90 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
4,00 €4,00 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
The Sanlucar Mirror
MEDITERRANEAN CUISINE

Cold Starters
We start ??
wild red tuna with cold soup of almonds and garlic18,60 €18,60 EUR
Special

Roasted zucchini flavored with beef fat, stuffed with old cow tartare. ALLERGENS: Soy, egg, mustard18,60 €18,60 EUR

Tomato focaccia, lightly marinated anchovies, pickles and chutney
ALLERGENS: Gluten, soy, sesame, sulphites and fish18,00 €18,00 EUR

Sea urchin cake, citrus mayonnaise and sea asparagus ALLERGENS: Egg, gluten, lactose, molluscs, crustaceans and fish14,00 €14,00 EUR

Different cheeses from Cádiz12,80 €12,80 EUR

Thin slices of cucumber, garlic squid, squid broth and basil, seasoned with navazo leaves.
ALLERGENS: Fish12,00 €12,00 EUR

Potatoes salad with pickled vegetables and Almadraba tuna10,20 €10,20 EUR

Lettuce heart with piriñaca sauce, chili crab sauce and crispy shrimp dough9,00 €9,00 EUR


Hot starters
We light the fire
Fire-roasted eggplant on parpatana rillette and almadraba tuna farera (rillette is a mixture of grilled and raw fish) with spicy mayonnaise and tuna seams15,00 €15,00 EUR

Fried pijotas, Japanese batter and tartar sauce15,00 €15,00 EUR
Special

Vegetables in different cooking methods (roasted, sautéed, raw and boiled), accompanied by quail egg and chicken broth and basil13,20 €13,20 EUR

Crispy dough, fine bechamel with a lot of flavor of one of our most famous stews.10,80 €10,80 EUR

Retinta beef stew from the janda, light béchamel, wrapped in fresh pasta and homemade tomato15,00 €15,00 EUR
Special


FISH
25,00 €25,00 EUR

20,80 €20,80 EUR

Roast sea bass on potato cause and chili pepper with Mexican marinade. ALLERGENS: Fish18,00 €18,00 EUR

15,40 €15,40 EUR

14,00 €14,00 EUR

Tiradito of sea bass with navazo vegetables and tiger milk with pomegranate16,00 €16,00 EUR


MEATS
Special

Baked shredded suckling pig with cauliflower cream with butter and navazo vegetables24,00 €24,00 EUR

Rib cooked at low temperature for 12 hours and potato cream
ALLERGENS: soy, celery, mustard15,10 €15,10 EUR
Special

Chopped grilled veal loin with navazo potato €80kg0,00 €0,00 EUR

Old caw burger, tomato chutney and rye bread15,00 €15,00 EUR

Beef cheek, sweet potato puree, truffled potato and capers
ALLERGENS: Celery, lactose and sulfites20,00 €20,00 EUR

Special Dishes
Fideuá con Langostino y alioli
ALERGENOS: huevo, gluten, apio, sulfitos y crustaceos 18,00 €18,00 EUR

Fideuá with shrimp and aioli
ALLERGENS: egg, gluten, celery, sulfites and crustaceans18,00 €18,00 EUR


Desserts
5,80 €5,80 EUR

Gin jelly, lemon ice cream and tonic foam.6,60 €6,60 EUR

Tocino de cielo con sopa de mandarina y menta y helado de café6,50 €6,50 EUR

Sticky toffee and panna cotta ice cream6,50 €6,50 EUR

Menú liquidación
Fin de temporada
Primeros
Atún de almadraba con crema de almendras
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, soja, frutos secos, sésamo, sulfitos y pescado18,60 €18,60 EUR
Special

Ensaladilla con verduras escabechadas Y atun de almadraba
ALÉRGENOS: Huevo, apio, sulfitos, pescado16,20 €16,20 EUR

bebidas
refrescos
1,90 €1,90 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
cervezas
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
3,50 €3,50 EUR
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El Espejo 2024
Carta del restaurante El Espejo 2024
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